{"id":412,"date":"2019-10-24T19:27:41","date_gmt":"2019-10-24T19:27:41","guid":{"rendered":"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/?p=412"},"modified":"2019-10-24T19:27:41","modified_gmt":"2019-10-24T19:27:41","slug":"salat-fuer-eilige","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/?p=412","title":{"rendered":"Salat f\u00fcr Eilige"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lang ist&#8217;s her, dass es an dieser Stelle etwas Neues gab. Der Sommer war lang und <s>anstrengend<\/s> sch\u00f6n. Irgendwo zwischen Kofferpacken f\u00fcr den Sommerurlaub, nach dem Urlaub alles wieder verr\u00e4umen und Schul-\/Kindergartenstart drohte das Thema Essen manchmal unterzugehen. Ich erf\u00fclle das klassische Klischee und esse f\u00fcr mein Leben gern Salat, besonders im Sommer in den verschiedensten Varianten. Aber auch gern zu anderen Jahreszeiten. Meine Kinder \u00fcbrigens auch. Nicht immer und nicht immer alle Zutaten darin. Aber wenn sie schon Salat essen, bin ich gro\u00dfz\u00fcgig, was das Herauspicken von einzelnen Zutaten betrifft. Unter der Bedingung, dass f\u00fcr mich mehr als nur ein paar gr\u00fcne Bl\u00e4ttchen \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Einzig der Aufwand h\u00e4lt mich davon ab, h\u00e4ufiger Salat als Beilage zum Mittagessen oder Abendbrot zuzubereiten: Salatbl\u00e4tter verlesen und waschen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Gurken sch\u00e4len und in Scheiben schneiden, M\u00f6hren waschen und raspeln, gern auch noch ein Ei kochen, pellen und achteln. Dazu noch ein Dressing anr\u00fchren. Nur ein paar Zutaten, aber damit ist man schon eine ganze Weile besch\u00e4ftigt. Und diese Zeit nehme ich mir im normalen Alltag nicht und beschr\u00e4nke mich auf ein paar Tomatenst\u00fccke mit Essig, \u00d6l, Pfeffer und Salz, das geht wenigstens fix .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit einiger Zeit schon lieb\u00e4ugele ich mit dem Thema Meal Prep. Der Gedanke ist so verlockend, sich im Vorfeld geb\u00fcndelt etwas mehr Arbeit zu machen, um dann zu gegebener Zeit schnell eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch zu haben. Allerdings habe ich so meine Probleme mit der Vorstellung, sonntags schon das Obst und Gem\u00fcse zu schnippeln, von dem ich dann die gesamte Woche esse. Ehrlich gesagt finde ich allein die am Vortag geschnippelten M\u00f6hren am n\u00e4chsten Tag nicht mehr so appetitlich. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt habe ich aber schon mal einen Anfang gefunden, der mir den h\u00e4ufigeren Salatgenuss buchst\u00e4blich schmackhaft gemacht hat.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery alignleft columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"450\" class=\"wp-image-450\" srcset=\"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-300x225.jpg 300w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-768x576.jpg 768w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-370x278.jpg 370w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing-1040x780.jpg 1040w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Dressing.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Mit Cranberries und Gurken, <br>Salatdressing auf Vorrat zubereiten<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigentlich per Zufall habe ich einen Blattsalat vorbereitet und dann doch nicht alle Bl\u00e4tter davon verarbeitet. Die \u00fcbrigen gewaschenen und geschleuderten Salatbl\u00e4tter blieben in einem mit Deckel verschlossenen Gef\u00e4\u00df noch f\u00fcr weitere zwei Tage \u00fcbrig und waren auch nach zwei Tagen noch knackig. Voraussetzung ist, dass der Salat nicht schon vor dem Waschen schlapp, sondern so frisch wie m\u00f6glich vorbereitet wird. Schon haben wir f\u00fcr drei Tage den Salat parat und ben\u00f6tigen &#8222;nur&#8220; noch ein paar weitere Zutaten, wenn wir das m\u00f6chten, und ein passendes Dressing. \u00dcbrigens finde ich es auch sehr praktisch, gleich ein paar Bl\u00e4ttchen Salat gewaschen und verzehrf\u00e4hig im K\u00fchlschrank zu haben, um ein belegtes Brot oder Br\u00f6tchen damit zu verfeinern. Normalerweise w\u00fcrde ich mir n\u00e4mlich nicht ein Bl\u00e4ttchen Salat waschen und trocken tupfen, nur damit mein K\u00e4se auf der Br\u00f6tchenh\u00e4lfte etwas Gesellschaft hat, <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber zur\u00fcck zum Thema: F\u00fcr das Dressing habe ich ein tolles Rezept, das, einmal zubereitet, f\u00fcr vier Wochen in einem verschlossenen Glas im K\u00fchlschrank aufbewahrt werden kann. Soll es also Salat geben, Glas sch\u00fctteln oder umr\u00fchren, \u00fcber den Salat geben &#8211; fertig. F\u00fcr mich bietet das einen absoluten Komfort, ohne dass ich auf Fertigprodukte zur\u00fcckgreifen muss.  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Tomaten wasche ich teilweise auch schon f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag im Voraus. Oder wenn ich morgens das Obst f\u00fcr den Vormittag vorbereite, wasche ich gleich die Tomaten f\u00fcr die n\u00e4chste Mahlzeit mit. Wenn es am Sonntag Fr\u00fchst\u00fcckseier gibt, koche ich gleich zwei mehr, dann muss ich sie f\u00fcr den Salat am n\u00e4chsten oder \u00fcbern\u00e4chsten Tag nur noch pellen und schneiden. Das M\u00f6hrenraspeln \u00fcberlasse ich gro\u00dfz\u00fcgig der K\u00fcchenmaschine und wasche sie nur, statt sie zu sch\u00e4len. Das bringt zus\u00e4tzlich zur Arbeitserleichterung noch ein paar Balaststoffe mit, ohne dass man das im Endergebnis erkennen kann. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten sind nat\u00fcrlich v\u00f6llig optional, jeder kann das nach seinen Vorlieben oder entsprechend dem K\u00fchlschrankinhalt anpassen. Die Cranberries im Salat sind f\u00fcr uns aber eine absolute Offenbarung. Bei Wintersalaten bieten sie einen angenehmen Kontrast und nehmen Radicchio, Endiviensalat und Co. den bitteren Geschmack. Im Sommer wuchs bei uns im Garten ein Teil es Wildsalates wieder, den ich im letzten Jahr gepflanzt habe. Zur leichten Sch\u00e4rfe des Ruccola oder zum s\u00e4uerlichen Geschmack des Sauerampfers harmonieren die getrockneten Cranberries perfekt.  Aber auch mit frischen Erdbeeren im Fr\u00fchsommer oder sp\u00e4ter mit Weintrauben ein Genuss. Probiert es mal aus, das ist wirklich eine gro\u00dfe Empfehlung von mir!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je nach Aufwand kann der Salat mit gebratenem Ziegenk\u00e4se oder gebratenen Champignons, gekochtem Ei, Schinken,  geraspeltem K\u00e4se, Avocado verfeinert werden. Gro\u00dfartig finde ich pers\u00f6nlich auch die Kombination aus Schafsk\u00e4se (gebraten oder auch nicht) mit Feigen und etwas Honig dar\u00fcber. Ich habe hier unsere &#8222;Basisvariante&#8220; aufgeschrieben, weil sie so unkompliziert und zugleich k\u00f6stlich ist.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery alignright columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"451\" class=\"wp-image-451\" srcset=\"http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-300x225.jpg 300w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-768x576.jpg 768w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-370x278.jpg 370w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren-1040x780.jpg 1040w, http:\/\/xn--natrlichpippa-yob.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Salat_Erdbeeren.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Mit gr\u00fcnen Paprika und Erdbeeren als Sommersalat<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zutaten passen in etwa f\u00fcr zwei Personen als Hauptmahlzeit oder als Beilage f\u00fcr eine ganze Familie &#8211; ja nachdem, wie viel Salat ihr so esst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">So, und jetzt genug der Worte, hier ist mein Salatrezept:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 H\u00e4nde voll Wildsalat oder andere Salatbl\u00e4tter<br>3 Tomaten<br>2 M\u00f6hren<br>1\/2 Salatgurke<br>1 EL getrocknete Cranberries<br>1 EL Sesam<br>1 EL Sonnenblumenkerne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr das Senfdressing:<br>25 g Senf<br>25 g Balsamicoessig<br>1\/2 TL Kr\u00e4utersalz<br>1 kr\u00e4ftige Prise Pfeffer<br>125 g Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zubereitung: Den Wildsalat verlesen, waschen und in mundgerechte St\u00fccke zupfen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die M\u00f6hren waschen und raspeln. Die Salatgurke waschen oder sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller oder in einer Sch\u00fcssel anrichten. <br>F\u00fcr das Dressing Senf, Balsamicoessig, Kr\u00e4utersalz und Pfeffer gr\u00fcndlich verr\u00fchren. Anschlie\u00dfend das Oliven\u00f6l kr\u00e4ftig unterschlagen. (Nach einiger Zeit der Lagerung trennt sich das Oliven\u00f6l wieder von den restlichen Zutaten. Bei einem sp\u00e4teren Gebrauch einfach das Glas sch\u00fctteln und dann \u00fcber der Salat geben).<br>Von dem Dressing je nach Geschmack vier bis f\u00fcnf Essl\u00f6ffel \u00fcber den Salat geben, den Rest in einem verschlossenen Schraubglas im K\u00fchlschrank bis zum n\u00e4chsten Gebrauch aufbewahren.<br>Zum Schluss noch die Sesamk\u00f6rner, Sonnenblumenkerne und Cranberries \u00fcber dem Salat verteilen, servieren und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dazu passt \u00fcbrigens toll ein St\u00fcck selbstgebackenes Brot. Wenn man es vorgebacken und eingefroren hat, braucht man es nur aufzutauen und\/oder kurz im Backofen knusprig aufzubacken &#8211; so viel zum Thema Meal Prep&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr mich ist das eine der genussvollsten und flexibelsten Mahlzeiten und mit ein paar kleinen Tricks wirklich schnell zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich w\u00fcrde mich freuen, wenn ihr euch davon auch im Herbst noch inspirieren lasst &#8211; oder es euch schon mal f\u00fcr das n\u00e4chste Fr\u00fchjahr vormerkt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align:center\">Alles Liebe,<br>Pippa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lang ist&#8217;s her, dass es an dieser Stelle etwas Neues gab. Der Sommer war lang und anstrengend sch\u00f6n. Irgendwo zwischen Kofferpacken f\u00fcr den Sommerurlaub, nach dem Urlaub alles wieder verr\u00e4umen und Schul-\/Kindergartenstart drohte das Thema Essen manchmal unterzugehen. 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